Una delle cose da fare a Pisa è mangiare! La cucina pisana si differenzia dalla tradizione Toscana per le sue spezie e per le sue quantità più abbondanti.
Uno degli alimenti più apprezzato è il pesce! Troverai tantissime ricette con baccalà, stoccafisso e pesce ragno. Anche gli amanti della carne ne rimarranno soddisfatti, soprattutto per chi apprezza la selvaggina, come il fagiano, il coniglio selvatico o il cinghiale.
Nei ristoranti e nelle trattorie pisane puoi trovare tantissimi piatti tipici, come la minestra di fagioli bianchi di S. Michele, la zuppa di ranocchi e le bavettine di pesce.
Un’altra ricetta della tradizione è la pasta con il pesto pisano, che si differenzia da quello alla genovese per la presenza di pinoli.
Un dolcetto per finire il pranzo? Non puoi non assaggiare la Torta Co’ Bischeri, ossia delle puntine di pasta frolla che escono da uno stampo. Potrai trovarlo nei diversi forni che si trovano nelle vie della città.